怎样做干锅香辣蹄花
发布时间：2025-05-28 11:54:19作者：jnu王瑞峰
在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的干锅香辣蹄花无疑是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康都有很好的帮助。接下来，就让我们一起学习如何制作这道诱人的干锅香辣蹄花吧。
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪蹄 2只（约1000克）
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小把
- 姜片 5片
- 大蒜 5瓣
- 料酒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 食盐 适量
- 香葱 适量
- 植物油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净后，剁成适当大小的小块。然后放入锅中，加入足够的水，再倒入一些料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
2. 炒制调料：锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片、大蒜和花椒爆香。接着加入干辣椒翻炒均匀，让辣椒的颜色变得更加鲜艳。
3. 炖煮蹄花：将焯过水的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和醋调味。然后加入足够的热水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖大约1.5小时，直到蹄花变得软烂入味。
4. 收汁装盘：待蹄花炖至软烂后，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁。当汤汁浓稠时，撒上香葱即可出锅。
这道干锅香辣蹄花色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯滑嫩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味选择。希望你能尝试制作，并与家人朋友分享这份美味！
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