炎热的夏季，一碗清凉可口的百合绿豆粥是许多人的心头好。它不仅味道清香甜美，还具有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合在炎炎夏日享用。今天就来教大家如何制作这道美味又健康的百合绿豆粥。

所需食材：

- 绿豆 50克

- 干百合 10克（新鲜百合也可）

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将绿豆和干百合清洗干净。如果使用的是新鲜百合，则需要剥去外层的老皮，然后将百合瓣分开备用。

2. 浸泡绿豆

将绿豆放入碗中，加入清水浸泡约2小时。这样可以让绿豆更容易煮烂，同时缩短烹饪时间。

3. 煮绿豆

在锅中倒入足够的清水，水量要能完全覆盖绿豆和百合。将泡好的绿豆倒入锅中，开大火煮沸后转小火慢炖。期间可以偶尔搅拌一下，防止粘底。

4. 加入百合

当绿豆煮至微微开花时，加入处理好的百合。继续用小火慢慢熬煮，直到百合变得软糯，绿豆也完全熟透。

5. 调味收尾

最后根据个人喜好加入适量冰糖，搅拌均匀直至冰糖完全融化即可关火。如果喜欢更浓稠的口感，可以在最后几分钟适当增加水量进行调整。

6. 盛出享用

盛出一碗热腾腾的百合绿豆粥，放凉后食用风味更佳。也可以直接趁热品尝，感受那份来自大自然的清爽滋味。

小贴士：

- 如果觉得冰糖甜度不够，还可以搭配一些枸杞或者红枣一起煮，既增加了营养成分，也让粥更加香甜可口。

- 百合本身带有一定的苦味，但经过长时间炖煮后会逐渐消失，因此无需担心影响整体口感。

这道百合绿豆粥做法简单易学，适合家庭日常制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能让人倍感满足。快来试试吧！