糖醋排骨的简单家常做法
更新时间：发布时间：作者：云南山珍特产
在忙碌的生活节奏中，一道美味的糖醋排骨不仅能为餐桌增添色彩，还能让家人感受到温暖与幸福。今天就来分享一个简单易学的家常做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。
首先准备食材：新鲜的小排500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣几颗。调料方面需要白芝麻少许、食用油适量、料酒一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、白糖三汤匙、香醋四汤匙、清水适量。
制作步骤如下：
1. 排骨洗净后斩成小段，放入冷水中浸泡约半小时去除血水。期间可以准备其他材料，将姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，下入排骨煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜末爆香，然后倒入煎好的排骨翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽调味上色，再加入白糖和香醋，快速翻炒均匀。
6. 倒入适量清水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，直至排骨熟透入味。
7. 最后开大火收汁，撒上白芝麻即可装盘享用。
这道糖醋排骨色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的经典菜肴。希望这份简单的家常做法能给你的厨房带来更多的灵感！
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