油炸糕是一道深受大家喜爱的传统美食，外酥里嫩，香甜可口，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的油炸糕。

所需食材：

- 糯米粉：200克

- 温水：适量（约250毫升）

- 白砂糖：50克（可根据个人口味调整）

- 植物油：用于油炸

制作步骤：

第一步：准备糯米粉糊

将糯米粉倒入一个大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成均匀的稀糊状。注意不要一次性加太多水，以免太稀影响成型。接着在糯米糊中加入白砂糖并搅拌均匀，让糖充分溶解。

第二步：静置发酵

将调好的糯米糊盖上保鲜膜，放置于温暖处静置30分钟至1小时，使其稍微发酵。这样可以让成品更加松软。

第三步：开始油炸

锅内倒入足够的植物油，加热至五成热（大约160℃左右）。可以用筷子测试油温，当筷子插入油中有小气泡快速冒出时即可。然后用勺子舀取适量的糯米糊，轻轻放入油锅中。注意控制好份量，避免一次放太多导致粘连。

第四步：翻面炸制

待油炸糕浮起后，用漏网或筷子轻轻翻动，确保两面都能均匀受热。炸至表面呈现金黄色即可捞出沥干油分。

第五步：装盘享用

将炸好的油炸糕摆放在盘子里，趁热食用味道最佳。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些白糖或者蘸着蜂蜜一起吃哦！

小贴士：

1. 糯米糊的浓稠度很重要，太稀会影响形状，太厚则不易炸透。

2. 油温不宜过高，否则外面焦了里面还没熟。

3. 可以根据个人喜好加入红豆沙、芝麻等馅料增加风味。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的家常油炸糕啦！快试试吧，让家人和朋友都品尝到这份甜蜜的惊喜。