石锅嫩豆腐的做法
发布时间：2025-06-05 20:11:09作者：zdx
在寒冷的日子里，一碗热腾腾的石锅嫩豆腐总能带来温暖和满足。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的石锅嫩豆腐吧。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐：一块（约400克）
- 五花肉：50克
- 青菜：适量
- 大蒜：3瓣
- 小葱：2根
- 辣椒酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1茶匙
- 糖：少许
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤如下：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，青菜洗净备用。大蒜切片，小葱切段。
2. 热锅凉油：在石锅中倒入少量植物油，加热后放入切好的五花肉片，翻炒至出油。
3. 加入调料：将辣椒酱加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，直至香味四溢。
4. 烹煮豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的完整性。加入清水，水量以刚刚没过豆腐为宜。
5. 调味收汁：加入生抽、蚝油和糖，搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 最后点缀：开盖后放入青菜，稍微烫一下即可关火。撒上切好的大蒜片和小葱段，增加香气。
7. 上桌享用：将石锅嫩豆腐盛入碗中，趁热食用，口感最佳。
这道石锅嫩豆腐色香味俱佳，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合秋冬季节的家常菜。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
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