青团是一种传统的中国小吃，尤其在清明节期间非常受欢迎。它外皮翠绿，内馅香甜，深受大家的喜爱。那么，如何在家制作美味的青团呢？下面是一个简单易懂的步骤指南。
所需材料：
- 糯米粉 300克
- 清水 适量
- 艾草（或菠菜汁） 适量
- 红豆沙或其他喜欢的馅料
制作步骤：
1. 准备艾草汁：将新鲜的艾草洗净后焯水，然后捣碎成泥状，挤出绿色汁液备用。如果没有艾草，可以用菠菜榨汁代替。
2. 和面：在一个大碗中倒入糯米粉，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。如果面团太干可以适当加些水，太湿则可再加一些糯米粉。
3. 分割面团：将面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。
4. 包馅：取一个小剂子，用手掌压扁后放入适量的红豆沙馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保没有裂缝。
5. 蒸制：将包好的青团放在铺了油纸或湿布的蒸笼上，保持一定间距以防粘连。大火蒸约15分钟即可。
6. 冷却享用：取出蒸好的青团稍微放凉后就可以食用了。青团最好现做现吃，口感最佳。
小贴士：
- 如果喜欢其他口味的内馅，也可以尝试芝麻馅、花生馅等。
- 蒸的时候注意不要让青团接触到蒸锅的底部，以免沾底。
- 剩余的青团可以冷藏保存，再次加热时可以用微波炉或蒸锅。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的青团了。无论是自己品尝还是作为礼物送给亲朋好友，都是不错的选择。快来试试吧！
