【六乃喜酱肉包配方及做法】“六乃喜酱肉包”是一道融合了传统风味与独特酱香的美味包子，因其口感鲜美、香气浓郁而深受食客喜爱。下面将从配方和制作步骤两个方面，为大家详细总结“六乃喜酱肉包”的制作方法。
一、
六乃喜酱肉包的核心在于其独特的酱料配方和肉馅的处理方式。使用适量的甜面酱、豆瓣酱等调味品，搭配肥瘦相间的猪肉，经过腌制后包入面团中，蒸制而成。整个过程讲究火候与时间的控制，以保证包子外皮松软、内馅多汁、酱香四溢。
在实际操作中，建议选择高筋面粉制作面团，以增强包子的弹性和口感。同时，肉馅需提前腌制，使其充分吸收酱料的味道，提升整体风味。
二、配方及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 包子名称 | 六乃喜酱肉包 |
| 主要材料 | 高筋面粉、猪肉（肥瘦比例3:7）、鸡蛋、生姜、大葱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 辅料 | 五香粉、胡椒粉、香油、清水 |
| 面团用量 | 高筋面粉500克、温水260毫升、酵母5克、糖10克 |
| 肉馅用量 | 猪肉末400克、鸡蛋1个、生姜末10克、大葱末20克、甜面酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖5克、盐适量、香油1勺 |
| 制作步骤 | 1. 面团：将面粉、酵母、糖混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 肉馅：将猪肉末与所有调料混合，搅拌上劲，腌制30分钟。 3. 包制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅。 4. 蒸制：将包子放入蒸笼，醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 关键技巧 | - 面团要揉透并充分发酵 - 肉馅腌制时间越长越入味 - 蒸制时水要烧开后再上锅 - 蒸好后不要立即开盖，防止包子塌陷 |
通过以上配方与步骤，您可以在家中轻松复刻“六乃喜酱肉包”，享受地道的酱香风味。无论是早餐还是下午茶，都是不可多得的美味选择。
