【乳制品包括有哪些】乳制品是日常饮食中非常重要的组成部分，不仅富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，还具有多种健康益处。乳制品种类繁多，常见的有牛奶、奶酪、酸奶、奶粉、黄油等。以下是对常见乳制品的总结与分类。
一、乳制品的主要种类
乳制品通常是指以牛乳或羊乳为主要原料，经过加工制成的各种食品。根据加工方式和形态的不同，乳制品可以分为以下几类：
1. 液态乳制品：如鲜奶、灭菌奶、巴氏杀菌奶等。
2. 发酵乳制品：如酸奶、酸牛奶、发酵乳等。
3. 干乳制品：如奶粉、乳粉、乳清粉等。
4. 奶酪类：如切达奶酪、帕尔马干酪、蓝纹奶酪等。
5. 奶油与黄油类：如淡奶油、浓奶油、黄油、人造黄油等。
6. 其他乳制品：如乳清蛋白、乳糖、冰淇淋、奶昔等。
二、常见乳制品分类表
| 类别 | 常见产品 | 简要说明 |
| 液态乳制品 | 鲜奶、巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶（UHT） | 直接饮用，保留较多营养成分 |
| 发酵乳制品 | 酸奶、酸牛奶、发酵乳 | 含有益生菌，有助于肠道健康 |
| 干乳制品 | 全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉 | 方便储存，适合不同人群需求 |
| 奶酪类 | 切达奶酪、马苏里拉奶酪、蓝纹奶酪 | 由牛奶发酵凝固而成，风味多样 |
| 奶油与黄油类 | 淡奶油、浓奶油、黄油、人造黄油 | 常用于烘焙和烹饪，增加口感 |
| 其他乳制品 | 乳清蛋白、乳糖、冰淇淋、奶昔 | 多用于运动营养、甜品制作等 |
三、小结
乳制品种类丰富，每种产品都有其独特的营养价值和适用场景。在选择乳制品时，可以根据个人口味、营养需求以及健康状况进行合理搭配。例如，乳糖不耐受的人可以选择无乳糖牛奶或植物基替代品；健身人士则可优先选择高蛋白的乳清蛋白产品。
无论是日常饮用还是烹饪使用，乳制品都是均衡膳食中不可或缺的一部分。了解不同乳制品的特点，有助于更好地发挥它们的营养价值。
