家常土豆炖鸡块
更新时间：发布时间：作者：分戒
【家常土豆炖鸡块】“家常土豆炖鸡块”是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些简单的调料，经过炖煮后，鸡肉软烂入味，土豆吸收了汤汁，香浓可口，非常适合家庭日常烹饪。
下面是对这道菜的详细总结与分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常土豆炖鸡块 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 鸡块、土豆 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、胡萝卜（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、香叶、八角等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感 | 鲜香浓郁，鸡肉软烂，土豆绵密 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将鸡块洗净切块，土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段。
2. 焯水处理：鸡块冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，加水没过食材。
5. 加入土豆：待水开后转小火慢炖约20-30分钟，最后加入土豆继续炖10分钟。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
- 鸡肉：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。
- 土豆：含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能提供充足能量。
- 辅料：如姜、蒜、香叶等，不仅能提味，还具有一定的保健作用。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡块选择 | 建议使用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩 |
| 土豆处理 | 土豆切块后浸泡在水中可防止氧化变黑 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免鸡肉变柴 |
| 酱料搭配 | 根据个人口味可适当调整酱油和糖的比例 |
总的来说，“家常土豆炖鸡块”不仅做法简单，而且味道地道，是很多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，它都能带来一份温暖和满足感。
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