红豆糯米糍制作方法
更新时间：发布时间：作者：旅途中的阿仁
【红豆糯米糍制作方法】红豆糯米糍是一道传统中式甜点，外皮软糯香甜，内馅丰富绵密，深受大众喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出口感细腻、味道正宗的红豆糯米糍，需要注意细节和步骤。以下是对红豆糯米糍制作方法的总结与整理。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆馅 | 200克 |
| 精制糖 | 50克 |
| 水 | 150毫升 |
| 食用油（或猪油） | 适量 |
| 熟糯米粉（防粘） | 少许 |
二、制作步骤简述
1. 准备红豆馅：可选用市售红豆沙或自制红豆沙，确保细腻无颗粒。
2. 调制糯米团：将糯米粉、糖和水混合，搅拌均匀后静置10分钟，再上锅蒸熟。
3. 揉制糯米团：蒸好的糯米团趁热加入食用油，揉至光滑不粘手。
4. 分割成剂子：将糯米团分成小块，用手捏成圆球状。
5. 包入红豆馅：将红豆馅放入糯米团中，捏紧封口。
6. 滚裹熟糯米粉：将包好馅的糯米糍在熟糯米粉中滚一圈，防止粘连。
7. 冷藏定型：放入冰箱冷藏1小时后食用更佳。
三、关键技巧提示
- 糯米粉与水的比例要掌握好，太干则不易成型，太湿则难以操作。
- 蒸糯米团时需用大火，避免中途开盖影响成品口感。
- 加入食用油可以让糯米糍更加柔软有弹性。
- 包馅时注意不要露馅，否则影响美观和口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的红豆糯米糍。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
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