自制冰皮月饼的做法
更新时间：发布时间：作者：哈哈怪哈哈x
【自制冰皮月饼的做法】冰皮月饼是一种近年来非常受欢迎的中秋食品，因其口感软糯、不油腻且适合现代人健康饮食的需求而备受青睐。与传统油皮月饼不同，冰皮月饼无需烘烤，制作过程简单，适合家庭制作。以下是一份详细的自制冰皮月饼做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 冰皮预拌粉 | 250克 |
| 红豆沙馅 | 300克 |
| 花生碎/椰蓉 | 适量 |
| 食用油 | 40毫升 |
| 温水 | 160毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
二、制作步骤
1. 和面
将冰皮预拌粉、糖粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入温水和食用油，用手或打蛋器搅拌至无干粉，形成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置15分钟。
2. 分剂子
将面团分成10个小剂子，每个约30克左右。将剂子搓圆后，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮。
3. 包馅
在每张皮中央放入适量红豆沙馅（约30克），然后像包汤圆一样包裹起来，收口捏紧，轻轻揉圆。
4. 压模
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，脱模后放在铺好烘焙纸的盘子里。
5. 冷藏定型
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加紧实、口感更佳。
6. 装饰
可根据喜好在表面撒上花生碎或椰蓉增加风味和美观度。
三、小贴士
- 冰皮月饼不宜长时间保存，建议在3天内食用完毕。
- 若想让月饼更美味，可在馅料中加入少许芝麻或坚果碎。
- 制作过程中若面团太粘，可适当撒少量面粉调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的冰皮月饼了。不仅操作简单，还能根据自己的口味进行创意搭配，是中秋节家庭聚会的理想选择。
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