红烧鳕鱼的家常做法

发布时间：2025-09-14 11:54:22作者：香槟超新星

【红烧鳕鱼的家常做法】红烧鳕鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合家庭日常烹饪。掌握正确的步骤和调料搭配，可以让这道菜更加美味可口。以下是对“红烧鳕鱼的家常做法”的总结与详细说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鳕鱼

将鳕鱼清洗干净，切成适口大小的块，用厨房纸吸干水分备用。

2. 腌制鳕鱼

在鳕鱼中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，帮助去腥并锁住水分。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入鳕鱼煎至两面微黄，盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，再加入适量清水（约半碗）。

5. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后放入煎好的鳕鱼，中小火炖煮5-8分钟。

6. 收汁勾芡

待汤汁浓稠时，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，最后撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 鳕鱼肉质细嫩，不宜长时间炖煮，以免变柴。

- 可根据个人口味加入适量辣椒或香叶增加风味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧鳕鱼。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。

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