赤豆汤团的家常做法
发布时间：2025-09-25 22:35:30作者：杨晓晓
【赤豆汤团的家常做法】赤豆汤团是江南地区非常受欢迎的传统甜点，尤其在冬至和春节前后，家家户户都会制作。它以红豆沙为馅，外皮软糯香甜，口感丰富，深受大人小孩喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭操作的赤豆汤团制作方法，内容真实可靠，便于读者理解和实践。
一、
赤豆汤团的制作分为两个主要部分：一是准备红豆馅，二是制作汤团皮。红豆馅需要提前煮制并熬制至绵密，汤团皮则由糯米粉制成，需注意水与粉的比例，避免过干或过湿。整个过程不需要复杂的工具，只需基本厨具即可完成。制作完成后，可直接煮食或蒸食，味道都非常美味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将红豆洗净，浸泡2小时以上（或隔夜） | 红豆 200g |
| 2 | 将红豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮1小时左右，直至红豆软烂 | 清水 适量 |
| 3 | 将煮好的红豆捞出，用勺子压碎或搅拌成泥状，再加入适量红糖和少许油（如猪油或植物油），小火翻炒至浓稠 | 红糖 50g、食用油 15ml |
| 4 | 准备汤团皮：将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团 | 糯米粉 200g、温水 100ml |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约20g，用手掌压扁，包入适量红豆馅，搓成圆球 | - |
| 6 | 锅中烧开水，放入汤团，中火煮约5-8分钟，待汤团浮起即熟 | - |
| 7 | 可直接食用，或搭配桂花糖、芝麻等增加风味 | 花生碎/芝麻/桂花糖（可选） |
三、小贴士
- 红豆可以提前一晚泡发，这样更容易煮烂。
- 红豆馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜口的可多加红糖。
- 汤团皮如果太干，可以加少量水继续揉；如果太湿，则可加少量糯米粉调整。
- 汤团煮好后可立即食用，也可冷藏保存，吃时再加热。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出软糯香甜的赤豆汤团，既保留了传统风味，又方便快捷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
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