春笋排骨汤怎么做
发布时间：2025-09-26 04:44:57作者：本子社
【春笋排骨汤怎么做】春笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春季，春笋正是当季食材，搭配排骨炖煮，既滋补又开胃。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩 |
| 春笋 | 2个 | 新鲜春笋最佳，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 春笋剥去外皮，切成块状，用清水浸泡10分钟，去除苦涩味。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入春笋块，继续炖煮20-30分钟，至春笋变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 春笋处理 | 春笋含有草酸，建议焯水或泡水去涩 |
| 火候控制 | 排骨先炖，再加春笋，避免春笋煮烂 |
| 营养搭配 | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加口感与营养 |
| 食用时间 | 春季食用最佳，有助于祛湿暖身 |
四、营养价值
春笋富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，两者结合，不仅美味，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。
总结：
春笋排骨汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好焯水、炖煮的顺序，就能做出一碗鲜香浓郁的汤品。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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