葱爆羊肉的做法
发布时间：2025-09-26 08:01:16作者：大祥宝宝
【葱爆羊肉的做法】葱爆羊肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感嫩滑而深受喜爱。这道菜以羊肉为主料，搭配大葱进行快炒，既保留了羊肉的鲜美，又增添了大葱的清香，非常适合秋冬季节食用。
以下是制作葱爆羊肉的详细步骤与所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉 | 300克 |
| 大葱 | 2根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
- 羊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥增香。
2. 准备配料
- 大葱切段，生姜切丝，蒜切片备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒羊肉
- 加入腌好的羊肉快速翻炒，至变色后盛出备用。
5. 炒葱段
- 再次加油，放入大葱段翻炒几下，使葱香味散发出来。
6. 混合调味
- 将炒好的羊肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至羊肉熟透、葱段微软即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 羊肉选择部位：建议使用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，不易柴。
- 炒制时间不宜过长，以免羊肉变老。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的葱爆羊肉。这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒，是冬季餐桌上的理想选择。
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