大厨教你爆炒小河虾的家常做法
发布时间：2025-09-27 10:02:22作者：施游记
【大厨教你爆炒小河虾的家常做法】爆炒小河虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面我将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面，为你详细讲解这道菜的做法。
一、
爆炒小河虾的关键在于火候和调味。选用新鲜的小河虾，提前处理干净，用料酒去腥，再搭配葱姜蒜等调料快速翻炒，保持虾肉的鲜嫩口感。整个过程操作简单，适合家庭制作。掌握好火候与调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒小河虾。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小河虾500克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理小河虾 | 小河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水分；加入少许料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒爆香 |
| 4. 下虾翻炒 | 倒入处理好的小河虾，大火快速翻炒至变色（约2-3分钟） |
| 5. 调味 | 加入生抽、盐适量，继续翻炒均匀 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至虾壳变红、虾肉紧实即可出锅，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 小河虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。
- 炒虾时尽量使用大火快炒，保留虾的鲜甜。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒小河虾了。不仅简单快捷，还能保证营养和口感，非常适合日常餐桌。快来试试吧！
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