黑椒鸡块怎么做
发布时间：2025-10-02 00:25:30作者：自媒体笑笑
【黑椒鸡块怎么做】黑椒鸡块是一道广受欢迎的家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜主要以鸡肉为主料，搭配黑胡椒酱和多种调味料，经过煎炸或炒制而成。下面将从步骤、材料、烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小均匀的小块。
2. 腌制鸡肉：加入适量的盐、黑胡椒、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 煎炸鸡肉：热锅冷油，将腌好的鸡块放入锅中煎至表面金黄，捞出备用。
4. 炒制配料：锅中留底油，加入蒜末、洋葱丁、青红椒丝等配料翻炒。
5. 调制黑椒酱汁：加入黑胡椒酱、生抽、老抽、糖、水等，搅拌均匀后倒入鸡块翻炒。
6. 收汁装盘：翻炒均匀后，待汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 鸡腿肉 | 300 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 黑胡椒酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于腌制鸡肉，锁住水分 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 洋葱 | 1/2个 | 增加口感层次 |
| 青红椒 | 各半个 | 增加色彩和微辣感 |
| 糖 | 1小勺 | 中和辣味，提升口感 |
| 食用油 | 适量 | 煎炸用 |
| 葱花/芝麻 | 少许 | 装饰用 |
三、烹饪小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 煎炸时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 黑椒酱可根据个人口味选择品牌，不同品牌风味略有差异。
- 若喜欢更浓郁的黑椒味，可适当增加黑胡椒酱的用量。
- 最后收汁时要不断翻炒，避免粘锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的黑椒鸡块了。无论是作为主食还是下饭菜，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
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