银丝卷做法
发布时间：2025-10-02 12:07:55作者：骏马亚洲
【银丝卷做法】银丝卷是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，口感层次丰富，常作为早餐或小吃食用。其制作过程虽看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的银丝卷。以下是对银丝卷做法的总结与详细说明。
一、银丝卷简介
银丝卷又称“油卷”或“千层油饼”，因其层次分明、形似银丝而得名。主要原料为面粉、水和油，通过反复折叠、擀压形成多层结构，经过煎制后口感酥脆，香气扑鼻。
二、银丝卷做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团 | 面粉500g，温水250ml，酵母5g，盐3g。先将酵母用温水化开，再加入面粉和盐揉成光滑面团，醒发至两倍大 |
| 2 | 制作油酥 | 面粉100g，热油50ml，搅拌均匀成油酥 |
| 3 | 揉面分剂 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50g，擀成圆形薄片 |
| 4 | 涂抹油酥 | 在面片上均匀涂抹一层油酥 |
| 5 | 叠层卷起 | 从一边开始卷成圆柱状，然后横切成小段 |
| 6 | 煎制 | 平底锅加热，放入银丝卷，小火慢煎至两面金黄 |
| 7 | 完成 | 煎好后取出，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 油酥要涂抹均匀，否则会影响层次感。
- 煎制时火候要适中，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加芝麻、葱花等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的银丝卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道非常受欢迎的传统美食。
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