鸡屎藤饼怎么做
发布时间：2025-10-04 15:32:20作者：美食记1976
【鸡屎藤饼怎么做】鸡屎藤饼是一种传统小吃，尤其在南方地区较为常见。它以鸡屎藤为原料，口感独特，带有淡淡的草药清香，深受部分人群喜爱。下面将从制作材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡屎藤 | 200克 | 新鲜或晒干均可 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精面粉 | 100克 | 可选，增加口感 |
| 清水 | 适量 | 根据面团情况调整 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 少许 | 炒制时防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡屎藤洗净，放入锅中加水煮10分钟，捞出后晾干备用。 |
| 2 | 将糯米粉、面粉混合，加入白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将煮好的鸡屎藤切碎，加入粉中，再慢慢加入清水，揉成面团。 |
| 4 | 面团醒发10分钟后，分成小剂子，捏成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入鸡屎藤饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡屎藤处理 | 煮的时间不宜过长，以免影响香味和口感。 |
| 面团软硬 | 面团不能太硬也不能太软，适当调整水分。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，防止外焦内生。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，食用前加热即可。 |
四、总结
鸡屎藤饼虽然名字听起来有些特别，但其制作过程并不复杂。关键在于鸡屎藤的处理和面团的调制。只要掌握好比例和火候，就能做出香糯可口的鸡屎藤饼。如果你对这种传统小吃感兴趣，不妨尝试一下，体验不一样的风味。
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