尖椒鸡腿肉的做法
发布时间：2025-10-07 08:27:06作者：徐俊雅了20
【尖椒鸡腿肉的做法】尖椒鸡腿肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和尖椒的香辣，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
尖椒鸡腿肉是将鸡腿肉与尖椒（又称朝天椒）一起炒制而成的一道菜肴。其特点是鸡肉嫩滑、尖椒香辣，味道浓郁，制作简单，适合家庭日常烹饪。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300 | 建议选用去骨鸡腿肉 |
| 尖椒 | 5-6个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成条状或块状，加入料酒、生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成段；大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入鸡腿肉翻炒至变色，加入少许老抽上色。 |
| 5 | 加入尖椒继续翻炒，保持中火，炒至尖椒变软。 |
| 6 | 加入白糖、盐调味，根据口味调整咸淡。 |
| 7 | 炒匀后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 鸡腿肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 尖椒可根据个人喜好选择辣度，也可用青椒代替。
- 炒制时注意火候，避免鸡肉过老。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的尖椒鸡腿肉。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
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