简单美味的叉烧排骨的做法
发布时间：2025-10-08 05:57:03作者：TRACER王一博85
【简单美味的叉烧排骨的做法】叉烧排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，外皮微焦、肉质鲜嫩，搭配浓郁的叉烧酱汁，让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带骨肋排 |
| 叉烧酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加光泽和甜味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入料酒、姜末、蒜末腌制15分钟去腥。 |
| 2 | 在碗中加入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜，搅拌均匀成腌料。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入腌料中，充分拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制1小时以上（最好过夜）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将排骨放在烤盘上，刷一层腌料汁。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤20分钟后取出，两面刷一次腌料汁，再烤15分钟。 |
| 6 | 最后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量清水），继续烤5分钟上色即可。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选材关键 | 排骨要新鲜，肥瘦适中，口感更佳。 |
| 腌制时间 | 腌制越久，味道越入味，建议至少腌制1小时。 |
| 烤制温度 | 烤箱温度不宜过高，避免外焦里生。 |
| 刷酱时机 | 烤制过程中适当刷酱，可使排骨更加香浓多汁。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，吃前加热更佳。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道外焦里嫩、香气扑鼻的叉烧排骨。不仅适合家庭聚餐，也是一款适合朋友聚会的小吃。尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
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