豇豆红烧肉的做法
发布时间：2025-10-09 23:03:59作者：1过
【豇豆红烧肉的做法】豇豆红烧肉是一道融合了豆类与肉类的家常美味，口感丰富，味道醇厚。这道菜不仅营养均衡，而且非常下饭，适合家庭日常食用。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 豇豆 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 豇豆去头尾，洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，加入冰糖炒至微黄，放入五花肉翻炒上色。
- 加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入适量清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，至肉质软烂。
4. 加入豇豆
- 将焯好的豇豆加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豇豆充分吸收汤汁。
5. 收汁
- 待豇豆熟透后，转大火收汁至浓稠，根据口味调整盐量即可。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 选用五花肉 | 选择肥瘦相间的五花肉更香嫩 |
| 豇豆焯水可去涩味 | 焯水后口感更佳，不易发苦 |
| 炖煮时间可根据肉质调整 | 若肉较硬，可适当延长炖煮时间 |
| 收汁时注意火候 | 避免糊锅，适时搅拌 |
四、总结
豇豆红烧肉是一道简单又美味的家常菜，结合了豇豆的清香与红烧肉的浓郁，非常适合喜欢重口味或想增加蛋白质摄入的朋友。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份做法能帮助你在家也能做出地道的好味道。
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