酱排骨的做法视频
发布时间：2025-10-10 09:33:06作者：g和规范
【酱排骨的做法视频】在日常烹饪中，酱排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质软烂，深受大家喜爱。为了帮助更多人掌握这道美味，我们可以从“酱排骨的做法视频”中提取关键步骤和材料，进行系统整理。
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一、酱排骨的做法总结
酱排骨是一道经典的中式炖菜，主要通过酱油、糖等调料慢炖而成，使排骨充分吸收酱汁，味道浓郁。制作过程相对简单，但需要注意火候和调味比例。以下是根据“酱排骨的做法视频”整理出的关键信息和操作步骤。
二、酱排骨做法详解（文字版）
1. 准备食材：选用新鲜猪肋排，洗净后焯水去腥。
2. 炒糖色：锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色。
3. 煎排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒上色。
4. 加调料：加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调味。
5. 加水炖煮：倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
6. 收汁：待排骨软烂后，转大火收汁至酱汁浓稠。
7. 装盘：撒上葱花或香菜点缀即可食用。
三、酱排骨做法对比表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选择肋排，洗净并焯水去腥 |
| 2 | 炒糖色 | 小火控制，避免焦糊 |
| 3 | 煎排骨 | 均匀上色，防止粘锅 |
| 4 | 加调料 | 生抽提鲜，老抽上色，可根据口味调整 |
| 5 | 炖煮 | 水量适中，小火慢炖更入味 |
| 6 | 收汁 | 注意火候，防止糊底 |
| 7 | 装盘 | 可搭配米饭或馒头，口感更佳 |
四、小贴士
- 如果喜欢更甜口，可以适当增加糖的用量。
- 使用砂锅或铸铁锅炖煮效果更佳。
- 酱汁浓稠后可留一些作为蘸料，增加风味层次。
通过以上步骤和表格整理，可以清晰了解“酱排骨的做法视频”中所展示的内容，并将其转化为易于理解和实践的烹饪指南。希望这份内容能帮助你轻松做出美味的酱排骨。
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