韭菜炒肉丝怎么做

发布时间：2025-10-14 03:26:09作者：幸福滴阿森

【韭菜炒肉丝怎么做】韭菜炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香扑鼻，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 韭菜洗净后沥干水分，切成约3厘米长的段；

- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉丝

- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒韭菜

- 再次加油，放入韭菜段，大火快炒约1分钟，保持脆嫩口感。

5. 混合调味

- 将炒好的肉丝倒回锅中，与韭菜一起翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味。

6. 出锅装盘

- 炒至韭菜断生、肉丝熟透即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；

- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩；

- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味；

- 韭菜富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“韭菜炒肉丝”。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。快去试试吧！

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