懒人叫花鸡的做法
发布时间：2025-10-14 22:04:36作者：leonjx
【懒人叫花鸡的做法】“懒人叫花鸡”是一道结合了传统烹饪方式与现代便捷做法的美食，既保留了叫花鸡的独特风味，又简化了复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约500g） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：鸡腿或整鸡洗净，去毛和内脏，切块备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、花椒、蒜末、香叶，拌匀后腌制至少30分钟。
3. 裹淀粉：在腌好的鸡肉上撒上玉米淀粉，轻轻抓匀，使每块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 煎制鸡肉：热锅凉油，将鸡肉放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 焖煮：在锅中留少量油，加入葱段、姜片炒香，倒入煎好的鸡肉，加适量清水，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。
6. 收汁：开盖后大火收汁，让鸡肉更加入味，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
| 内容 |
| 可用鸡腿代替整鸡，更易操作 |
| 腌制时间越长，味道越入味 |
| 若喜欢焦香口感，可适当延长煎制时间 |
| 收汁时注意不要烧干，保持湿润状态 |
四、总结
“懒人叫花鸡”虽然名字听起来简单，但其实融合了多种烹饪技巧，既能保证鸡肉的鲜嫩多汁，又能带来独特的香味。通过简单的腌制、煎制和焖煮，就能做出一道色香味俱全的家常菜。适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 风味特点 | 香辣微甜，肉质软嫩 |
| 制作难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 30分钟左右 |
| 适用人群 | 所有年龄段 |
如果你也想尝试这道美味又省事的“懒人叫花鸡”，不妨动手试试吧！简单几步，就能享受地道的风味。
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