巧克力玛德琳的做法
发布时间：2025-10-17 07:28:27作者：原来这么拍
【巧克力玛德琳的做法】玛德琳蛋糕（Madeleine）是一种源自法国的迷你小蛋糕，外形呈贝壳状，口感松软香甜。而巧克力玛德琳则是在传统玛德琳的基础上加入可可粉，使其风味更加浓郁。下面将详细总结巧克力玛德琳的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
巧克力玛德琳的制作过程相对简单，但需要注意材料的比例与烤制温度。主要分为面糊的调制、模具的准备以及烘烤三个步骤。关键在于面糊的搅拌方式和烤箱的温度控制，确保蛋糕蓬松且不塌陷。
二、材料与步骤表
| 类别 | 内容 |
| 材料 | 面粉 150g 可可粉 30g 细砂糖 120g 无盐黄油 80g（融化） 鸡蛋 2个 牛奶 60ml 泡打粉 1茶匙 香草精 1茶匙 盐 1/4茶匙 |
| 工具 | 玛德琳模具、打蛋器、搅拌碗、橡皮刮刀、烤箱、筛网 |
| 步骤 | 1. 黄油融化后冷却至室温。 2. 将面粉、可可粉、泡打粉、盐混合过筛。 3. 鸡蛋加糖打发至颜色变浅、体积膨胀。 4. 加入牛奶、香草精、融化的黄油，搅拌均匀。 5. 分次加入干性材料，轻轻翻拌至无干粉。 6. 将面糊倒入已涂油的玛德琳模具中，约7分满。 7. 烤箱预热至170℃，烤15-18分钟，表面微金即可。 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烤制时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据喜好添加巧克力豆或坚果增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的巧克力玛德琳。不仅适合下午茶，也是一款适合分享的小点心。
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