清蒸荷叶童子鸡的做法
发布时间：2025-10-17 13:50:35作者：赵恒小
【清蒸荷叶童子鸡的做法】清蒸荷叶童子鸡是一道融合了传统烹饪技艺与自然食材的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清香扑鼻而深受喜爱。这道菜以童子鸡为主料，搭配荷叶进行蒸制，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了荷叶的清香，口感清爽不油腻，非常适合春夏季节食用。
以下是对“清蒸荷叶童子鸡”的做法进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
清蒸荷叶童子鸡的做法相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。首先将童子鸡处理干净，用调料腌制入味，然后包裹在荷叶中，放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程以保持食材本味为主，强调“清蒸”这一烹饪方式的特点。
二、做法要点汇总表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 童子鸡（约500克） |
| 配料 | 荷叶2-3片、姜片、葱段 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 童子鸡洗净，去内脏，沥干水分； 2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟； 3. 荷叶用清水洗净，铺在盘底； 4. 将腌好的鸡放入荷叶上，盖上剩余荷叶； 5. 放入蒸锅，大火蒸30-40分钟； 6. 出锅后撒上葱花即可。 |
| 火候建议 | 蒸制时水开后上锅，保持大火蒸制，避免中途加水 |
| 注意事项 | - 荷叶提前浸泡软化，便于包裹； - 蒸的时间根据鸡的大小适当调整； - 可根据口味加入香菇或枸杞增加风味 |
三、小贴士
- 童子鸡选择肉质细嫩、皮薄的品种，口感更佳。
- 荷叶不仅增添清香，还能防止鸡肉过于干燥，使肉质更加滑嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制过程中加入几滴香油提香。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出一道美味健康的清蒸荷叶童子鸡，享受自然与传统的完美结合。
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