清蒸童子鸡的做法
发布时间：2025-10-17 20:39:59作者：飞越在越南
【清蒸童子鸡的做法】清蒸童子鸡是一道以鸡肉为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其特点是保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用或宴客时使用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清蒸童子鸡的关键在于选材新鲜、调味得当、火候掌握准确。以下是具体的步骤与要点：
1. 选材讲究：选用肉质细嫩、无腥味的童子鸡，一般选择体重在1.5公斤左右的。
2. 处理干净：宰杀后去毛、内脏，清洗干净，去除血水，确保卫生。
3. 腌制入味：用盐、料酒、姜片等调料进行腌制，提升风味。
4. 蒸制火候：根据鸡的大小调整蒸制时间，避免过老或过生。
5. 搭配调料：出锅后淋上酱油、香油、葱丝、姜丝等，增加风味。
二、清蒸童子鸡做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 童子鸡1只（约1.5kg）、生姜几片、葱适量、盐、料酒、生抽、香油、花椒（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将童子鸡洗净，去内脏、头颈，用清水浸泡10分钟去血水 |
| 3. 腌制入味 | 在鸡腹中放入姜片、葱段，外皮撒盐和料酒，腌制15-30分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 将鸡放入蒸锅中，加适量水，大火烧开后转小火蒸30-40分钟（视鸡大小而定） |
| 5. 检查熟度 | 用筷子插入鸡腿最厚处，若能轻松穿透且无血水即为熟透 |
| 6. 出锅调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、姜丝，淋上生抽和香油即可 |
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的味道，可在蒸制前在鸡皮上抹一层蜂蜜或黄酒。
- 蒸制时可加入几片香菇或枸杞，增加香气与营养。
- 不建议使用高压锅蒸制，以免破坏鸡肉的口感。
- 食用时可搭配米饭或清淡汤品，更加美味健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸童子鸡，既保留了食材的本味，又增添了家常的温馨感。
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