山东杂烩汤的做法
发布时间：2025-10-19 01:52:56作者：晚霞逸秀亭
【山东杂烩汤的做法】山东杂烩汤是一道具有浓厚地方特色的传统汤品，以其食材丰富、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道汤不仅营养均衡，还能在寒冷的季节里带来温暖和满足感。以下是制作山东杂烩汤的详细步骤和所需材料。
一、
山东杂烩汤以多种蔬菜、肉类为主料，搭配适量的调料炖煮而成。其特点是食材多样、口感丰富，能够充分展现山东菜系的家常风味。制作时可根据个人口味灵活调整配料，既适合家庭日常食用，也适合节日聚餐。以下为具体做法和所需材料。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 主料 | 猪肉（五花或瘦肉） | 300克 | 建议选用带点肥的猪肉，口感更香 |
| 主料 | 土豆 | 1个（中等） | 增加汤的绵密感 |
| 主料 | 胡萝卜 | 1根 | 增加颜色和甜味 |
| 主料 | 白菜 | 200克 | 汤汁更清爽 |
| 主料 | 香菇 | 5朵 | 增加鲜味 |
| 辅料 | 大葱 | 1根 | 增香 |
| 辅料 | 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 调料 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 调料 | 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 调料 | 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 调料 | 白胡椒粉 | 少许 | 增加暖胃效果 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉切块，土豆、胡萝卜去皮切块，白菜撕成片，香菇泡发后切片。
2. 焯水处理：将猪肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量清水，放入焯好的猪肉、姜片、大葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆、胡萝卜、香菇继续炖煮15分钟。
- 最后加入白菜，再煮5分钟。
4. 调味：根据口味加入盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘：盛入碗中，可撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 可根据喜好加入豆腐、鸡蛋等其他食材，增加营养和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量猪油。
- 汤汁不要煮得太干，保留一定的水分更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的山东杂烩汤。这道汤不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是冬日里的一道暖心佳肴。
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