香酥鸡柳的做法
发布时间：2025-10-19 09:15:50作者：小狼窝
【香酥鸡柳的做法】香酥鸡柳是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食，深受大众喜爱。制作过程中，关键在于腌制和炸制的技巧，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的香酥鸡柳。
以下是对“香酥鸡柳的做法”的总结与详细说明：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300g | 建议选用新鲜鸡胸肉 |
| 面粉 | 50g | 中筋面粉即可 |
| 玉米淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香提味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 淀粉（用于裹粉） | 适量 | 可选，增加口感 |
二、具体步骤
1. 处理鸡肉
- 鸡胸肉洗净，切成细长条状（约1cm宽），放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉
- 加入盐、黑胡椒、蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 准备裹粉
- 将面粉和玉米淀粉按比例混合，加入鸡蛋液拌匀成面糊。
4. 裹粉炸制
- 将腌好的鸡柳逐条蘸上面糊，再裹上一层干粉（可选）。
- 锅中倒入适量油，油温五成热时下锅炸至金黄，捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）
- 再次加热油至七成热，将鸡柳复炸30秒，使其更加酥脆。
6. 装盘享用
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会变柴。
- 炸制时油温控制是关键，太低易吸油，太高容易焦。
- 若喜欢更酥脆的口感，可以多裹一层干粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气十足的香酥鸡柳了。无论是作为下午茶点心还是配饭佳品，都非常合适。
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