熬皮冻猪皮和水的比例 —— 详解家常做法与技巧
发布时间：2025-03-08 20:08:57来源：
在制作皮冻时，猪皮和水的比例是决定成品口感的关键因素之一。通常情况下，猪皮和水的比例大约为1:3到1:4之间最为合适。例如，如果你使用500克的猪皮，那么准备1500毫升至2000毫升的水会是一个不错的选择。
首先，将新鲜的猪皮清洗干净，并去除多余的脂肪部分。然后将其切成小块或条状，以便更容易煮烂。接着，将切好的猪皮放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约2-3小时。期间可根据个人口味添加适量的调味料，如姜片、葱段等，以增加风味。
待猪皮完全软化后，用纱布或细筛过滤掉固体残渣，只保留清澈的肉汤。最后将滤过的肉汤重新倒入锅中，继续加热浓缩至理想的浓度即可。通过以上步骤，你就能轻松在家制作出美味的皮冻了。
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