外酥里嫩的家常美味——椒盐排骨
综合简讯
2025-03-31 14:41:59
导读 在众多中式家常菜中，“椒盐排骨”无疑是一道让人垂涎的经典之作。这道菜以排骨为主料，经过腌制、裹粉、油炸等多道工序制作而成，最终呈现...
在众多中式家常菜中，“椒盐排骨”无疑是一道让人垂涎的经典之作。这道菜以排骨为主料，经过腌制、裹粉、油炸等多道工序制作而成，最终呈现出外皮金黄酥脆、内里肉质鲜嫩的诱人口感。
首先，选择新鲜的猪肋排是成功的第一步。将排骨剁成适口大小后，用料酒、生抽、姜片等调料进行腌制，使其充分入味。接着，将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉或面包糠，这样可以增加炸制后的酥脆感。热油下锅，待排骨炸至表面呈现金黄色时捞出沥油，再撒上适量的椒盐调味即可。
椒盐排骨不仅味道香浓，还兼具视觉上的吸引力，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道倍受欢迎的菜肴。其独特的风味来源于椒盐的独特香气与排骨本身的鲜美相结合，每一口都能带来满足感。这道菜简单易学，非常适合厨房新手尝试，只需掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道令人称赞的家常佳肴。
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